面条鱼属产卵洄游鱼类，雌多、雄少，常常雌鱼最先洄游到产卵区域，面条鱼的产量是逐量增加，价格也随之逐渐降低了，而且最早吃的常常是雌鱼。今年春节前的面条鱼，一度卖到了五、六十一斤，而且还不容易买到。

面条鱼其实是银鱼的一种。银鱼分为海银鱼、淡水银鱼，海银鱼又分小银鱼和大银鱼。面条鱼是大银鱼。据当地渔民说，秋后盛产的小银鱼是面条鱼的幼体。

面条鱼需用樯张网、架子网捕捞，面条鱼和白雪虾混杂而生，捕捞之后要分拣出来。曹妃甸当地渔民把面条鱼叫做“出水烂儿”，意思是离开水就死了，白雪虾则被称为“见风死”。当地渔民常把新鲜面条鱼在渔铺“炸货”，冷藏售卖，可接续到年底下来新面条鱼。这个季节，到曹妃甸任何一个海鲜市场，一箱箱“炸货”的面条鱼颜色洁白，鱼籽丰满，看起来肉鼓鼓的，吃到口中相当有满足感。