赤嘴蛤，本地人称为青蛤，味道鲜甜，下锅后开口即可食用。

青蛤生活在半泥半沙的滩涂中，相对稀少，价格较贵，现在十几元一斤。早先挖青蛤有专用工具——两齿钎子，用钎子敲打滩涂，青蛤受到惊扰会迅速闭合贝壳。蛤蜊有一只吸水管、出水管，贝壳闭合时出水管喷出老高的一股海水，其他蛤蜊很少有这样的反应。然后用钎子找准位置一戳、一剜，青蛤就出来了。